Hallo. Ist eine Zelle 'ausdifferenziert', bedeutet das, das sie einem bestimmten Entwicklungsschicksal entsprechend eine spezifische Morphologie und Physiologie angenommen hat, womit sie ihrer Funktion im Gewebe nachkommt. Z.b. sind Muskelzellen in vielerlei Hinsicht anders als Neurone was Form und Funktion angeht. Diese Unterschiede sind in unterschiedlicher Genaktivierung der entsprechenden Zellen begründet (da ja ansonsten alle Zellen identische Gene haben). Zellteilung findet i.d.R. noch immer statt, sofern es sich bei dem Zelltyp nicht um sog. postmitotische Zellen handelt, also solche, die sich nicht länger teilen. Letztere beinhalten zB. Neuronen. Stammzellen haben das Potential, sich in verschiedene Zelltypen zu differenzieren, wären dementsprechend (noch) nicht 'ausdifferenziert'. Das gilt meines Wissens nach für Pflanzen und Tiere gleichermaßen.